Вредитель, который повреждает трубчатые грибы – это муха, а пластинчатые – грибные комарики. Насекомые, которые живут на грибах, откладывают яички на грибные шляпки, и разные насекомые имеют для этих целей свои виды грибов. Вид гриба они различают по запаху и по цвету. По мере того, как гриб вырастает, яички попадают внутрь него. По истечении времени из яичек появляются личинки и их основное питание сам гриб. Они проделывают в грибе отверстия, поэтому и называют их червями.
У грибов червивость зависит от погоды. Яички мух дождь смывает с грибных шляпок, и во время дождя мухи не летают – в такую погоду гриб предохраняется от заражения яичками. Но не всякие грибы мушки предпочитают. Лисички никогда не бывают червивыми, редко они бывают на осенних опенках, потому что когда они появляются, то мушки обычно яйцекладку заканчивают.
Бывает, чаще в местности, где влажно, белому грибу, подосиновику и некоторым другим грибам наносят вред слизни и жуки. Найти гриб, не поврежденный червем, почти невозможно. Удалить же червей из грибов особенного труда не составляет. У гриба отрезают ножку, слой трубчатый у шляпки срезают и выбрасывают. Оставшуюся часть ножки и шляпку разрезают вдоль и кладут в кастрюлю или таз с водой, которую нужно предварительно крепко подсолить. Спустя, около двух — трех часов, на дне посуды осядут личинки, а обмытые грибы можно готовить для еды.
Часто люди думают, если грибы червивые, то они вредны для человеческого здоровья. Это на самом деле не так. Вредный для здоровья лишь мертвый гриб, который уже загнивает. Поэтому не нужно негодовать на червивые грибы. Насекомые, откладывающие яйца на гриб, тем самым способствуют, размножению грибов и в следующем году их будет больше. Насекомые, которые образуются из личинок, разносят споры грибов по лесу, а они, попадая в почву, прорастают и превращаются в грибницу. Поэтому будем снисходительно относиться к червивым грибам. Если ножка гриба мягкая, не надо пинать такой гриб ногой, а оставим его для размножения, самим же будет лучше.
