Опята – очень распространенные и вкусные грибы. Собиранию опят отдают предпочтение многие грибники, потому что их можно насобирать сразу и много, а по вкусовым качествам они не уступают другим благородным грибам. В этой гонке за количеством важно не спутать съедобный опенок с ложным, ядовитым, который бывает двух видов.
Самый опасный – ложный опенок, кирпично-красный, потому что это наиболее часто встречающийся пластинчатый гриб. К тому же, он очень похож на опенка настоящего. Диаметр его шапки составляет от 4 до 12 сантиметров. Шапка у него плотная и мясистая, колокольчатой формы. Потом она становится более округлой и приобретает кирпично-красный цвет, а по краям – желтоватый. Пластики у этого гриба широкие.
Цвет пластинок бывает разный: сероватый, зеленовато-оливковый или оливково-коричневый с пурпурным оттенком. Ножка этого ложного опенка высокая – от 8 до 12 сантиметров, в диаметре она составляет от 0,8 до 1,2 сантиметров. У ножки имеется корневидный вырост. По цвету она желтоватая, а внизу – коричневая. Сначала она твердая, но с возрастом гриба становится полой. Мякоть у этого гриба в шляпке кремовая или желтая, а в нижней части ножки – желто или оранжево-коричневая. Кирпично-красный опенок не имеет запаха, а на вкус он очень горький. Растет этот опенок на старых пнях или на любой другой гнилой древесине. Всегда он растет большими группами. Наиболее распространен в сентябре – ноябре.
Второй вид ложного опенка – опенок серно-желтый. Этот гриб встречается реже, но от этого он не менее опасен. Это небольшой пластинчатый гриб. Диаметр его шапки – от 1,5 до 7 сантиметров. Шапка тонкая и мясистая, вначале выпуклая, а затем более плоская. Цвет у нее зеленоватый или серно-желтый, а в центре – с краснотой. Пластинки у этого опенка узкие и густые. Вначале они желтые, а потом – буровато или коричнево-зеленые. Высота ножки бывает от 5 до 10 сантиметров, в диаметре – от 0,4 до 0,6 сантиметров. Ножка серно-желтого цвета. Она изогнутая, внутри полая. Кольцо у нее очень быстро исчезает или еле заметно. Мякоть у этого вида ложного опенка тоже серно-желтая. Сам гриб очень горький и с неприятным запахом. Растет он с апреля по октябрь на пнях, засохших деревьях, гнилой древесине и тоже группами.
Самое главное надо запомнить, что у ложных опят в отличие от опенка осеннего настоящего, опенка летнего и опенка лугового, отсутствует беловатое кольцо на ножке (остаток разорвавшейся пленки). Опята съедобные не растут на гнилой древесине, хотя их местом обитания тоже являются пни, корни давно срубленных или упавших деревьев и остатки древесины в почве.
Кроме того, нужно всегда помнить, что цвет у ядовитых грибов всегда более яркий и насыщенный. Они как-будто сами говорят: «Не трогай меня, а нетто тебе будет худо!» Так что будьте предельно внимательны во время собирания грибов и проверяйте все грибы, собранные вашими детьми, даже если они уже не в первый раз идут с вами на эту тихую охоту. И не употребляйте спиртных напитков до того, как вы уже наберете полные кошелки, потому что он расслабляет и снижает бдительность.
Приятного отдыха в лесу!
