Действительно важно помнить, что когда Вы соберётесь есть консервированные грибы, если они будут приготовлены неправильно, то можно легко заразиться ботулизмом, а к здоровью надо относиться бережно, жизнь то у нас, всего одна. Ботулизм и как его распознать.
Итак. Какие ошибки возможны при приготовлении? Развитие ботулиновых бактерий в тех банках, в которых нет доступа к воздуху. Т.е. то, что Вы крайне плотно крышку, не всегда хорошо. Но банка это одна проблема. Другая – это сами грибы. Их естественно надо хорошо вымыть и термически обработать, ибо в противном случае бактерии попадут внутрь и станут размножаться.
Вы никак не различите банку нормальных грибов и зараженную банку. Ботулиновые бактерии никаким образом не влияют на внешний вид грибов, на их вкус, их свойства остаются прежними. Хотя. По большому счёту, ботулизм не останавливается грибами, им можно заразиться из любой консервной банки, так что лучше будет, если Вы придёте на приём к врачу при первых симптомах, будет намного проще его вылечить.
Как развивается ботулизм
Попадая в человеческий организм, бактерии ботулизма, начинают выделять токсин, который попадает через кишечник в кровь, а через кровь он разносится по всему организму. Основное воздействие этой болезни приходиться на нервные клетки, отвечающие за работу наших мышц. Как правило, сначала токсин берётся за глаза. Зрение начинает слабеть, чаще всего потом происходит поражение гортани и глотки, т.е. наступает тяжесть дыхания и глотания. Если списать всё это на другую, незначительную болезнь, типа ангины (что, скорее всего и произойдёт), то человек просто умрёт от остановки дыхания.
Заболевание может начаться не сразу, а через несколько дней. Но как бы там ни было, начинается оно резко. Сначала проявляется слабость, потом либо сухость во рту, может возникнуть чувство того, что в горле что-то застряло, хочется откашляется, в горле начнёт першить, глотать так же становиться тяжело, либо ослабевание зрения, туман в глазах, предметы начнут двоиться.
Впоследствии воздействия на мышцы горла, у Вас может измениться голос, а лицо разбухнет, напоминая больше маску, чем нормальное лицо. Дыхание станет быстрым и неполным, поверхностным. Зрачки расширятся. Выздоровление, даже если вовремя обратиться к врачу, наступает довольно медленно.
И если Вы увидели явные симптомы у своих близких или у себя самого, то немедленно обратитесь к врачу.
