Способ первый. Грибная икра приготавливается из промытых и тщательно очищенных грибов. Грибы варят приблизительно 20 минут в кипятке с добавленной туда солью. Перебросив в дуршлаг, их опять промывают водой.
Приготовление икры из грибов дома на кухне занятие не сложное. Когда есть проточная вода из крана и качественная кухонная мойка FRANKE. Кухонная мойка FRANKE производится с использованием современных технологий и удовлетворяет запросы самых требовательных покупателей. Мойки изготавливаются с использованием нержавеющей стали и фрагранита. Оба материала обладают повышенной прочностью и им не опасны падения различных предметов.
После того как они охладятся, их перекручивают в мясорубке, а затем жарят на растительном масле приблизительно 30 минут. Репчатый лук меленько нарезаем и поджариваем на растительном масле и вместе с томатами, нарезанными тонкими колечками добавляем к грибам и перемешиваем в большой посуде, естественно добавляем по вкусу соль и перец. Получившуюся массу прожариваем на сильном огне в течение 10-15 минут и горячей раскладываем в банки. После этого подвергаем все двукратной тепловой обработке, как мы делали это со стерилизованными грибами.
Способ второй. Уже подготовленные грибы варят на среднем огне 25-30 минут в определенном количестве посоленной воды, попутно перемешивая их ложкой и снимая пенку. После того как грибы окажутся на дне посуды, а рассол будет выглядеть прозрачным, их можно доставать шумовкой и абсолютно горячими пропускать через мясорубку или порезать ножом. Нарезаем колечками лук и жарим до золотистого цвета, затем пропускаем через мясорубку и перемешиваем с грибами. К приготовленной массе добавляем растительное масло и уксус, мелко нарезанный укроп или петрушку. Все опять перемешиваем, хорошо утрамбовываем в небольшие банки и опять стерилизуем.
Полезные статьи по теме:
